Textbook
Aneka Produk Olahan Limbah Ikan dan Udang
Bagi masyarakat Indonesia, ikan dan udang bukan barang yang asing lagi. Tingginya kandungan protein membuat dua makhluk air tersebut bernilai komersial cukup tinggi. Tak hanya dagingnya, limbah ikan dan udang pun dapat menghasilkan rupiah yang tidak sedikit. Buku ini membahas teknik pemanfaatan limbah ikan dan udang menjadi produk tepung, kerupuk, silase, petis, terasi, kecap, pupuk organik, serta khitin dan khitosan.
No other version available